本記事はプロモーションを含みます。
「情熱大陸」で、
銀座の「すきやばし次郎」を継ぐ鮨職人、
小野禎一さんが取り上げられます。
放送は11月1日（日）23時15分です。
「いつ放送？」
「小野禎一さんってどんな人？」
「すきやばし次郎はどんなお店？」
と気になる方に向けて、
番組ページとお店の公式サイトから
分かることをまとめます。
結論から言うと、
放送は11月1日（日）23時15分から
23時45分までの30分番組です。
この記事は、2026年10月29日時点の
番組ページと、お店の公式サイトの
情報をもとにしています。
- 放送は11月1日（日）
23時15分〜23時45分（TBS） - 主役は、鮨職人の
小野禎一さん（67歳） - 店は、銀座の「すきやばし次郎」
- お店の予約は、電話のみ
放送の前に、すきやばし次郎のことを
もっと知りたい方へ。
小野二郎さんの本を探せます。
※ 価格や在庫は
販売ページでご確認ください。
「情熱大陸」小野禎一さん（すきやばし次郎）回の放送日時
放送は11月1日（日）
23時15分〜23時45分です。
「情熱大陸」の放送は、
11月1日（日）23時15分から
23時45分までの30分です。
- 番組名：情熱大陸（Vol.1426）
- 放送局：TBS
- 放送日時：
11月1日（日）23:15〜23:45 - 今回の主役：
小野禎一さん（鮨職人） - 制作：MBS
今回の副題は、
「“鮨の神様”の意志を継ぐ者」です。
放送は30分です。
日曜の夜遅くなので、録画の予約を
しておくと安心ですね。
放送時間は、変更される場合があります。
放送の前に、番組ページで
変更がないか確認してください。
小野禎一さんとは？67歳の鮨職人
小野禎一さんは、1959年
生まれの鮨職人で、
「すきやばし次郎」を継いでいます。
小野禎一さんは、
1959年7月31日、大阪生まれで、
「すきやばし次郎」を継ぐ鮨職人です。
- 名前：小野禎一さん
- 職業：鮨職人
- 年齢：67歳
- 生まれ：
1959年7月31日、大阪 - 座右の銘：「継続は力なり」
6歳の頃に、お父さんの
小野二郎さんが銀座に
「すきやばし次郎」を開店しました。
高校生の時には、
「カーレーサーになりたい」という夢を
お父さんに伝えました。
お父さんは「そんなもので
食えるわけがない」と一蹴しました。
高校卒業後は、東京・赤坂の
日本料理店で5年間修業しました。
24歳の時に「すきやばし次郎」に入り、
鮨職人の修業を一から始めました。
それ以来、お父さんの二郎さんを
師と仰ぎ、鮨と向き合う日々です。
座右の銘の「継続は力なり」は、
毎日の積み重ねを大切にする
職人さんらしい言葉ですね。
「すきやばし次郎」とは？10席のカウンターで20貫のおまかせ
10席のカウンターで、
季節の20貫を握る
「おまかせ」の店です。
「すきやばし次郎」は、
たった10席のカウンターの店です。
一品料理やつまみは、出しません。
季節の極上20貫を一気に握る
「おまかせ」のスタイルです。
このスタイルを確立した
小野二郎さんは101歳で、
「鮨の神様」と呼ばれています。
各国の元首や海外のトップシェフ、
世界中の美食家たちが魅了された店です。
カウンターには、静けさと
心地よい緊張感が漂っています。
差し出されるのは、熱いおしぼりと
香りのよい熱いお茶です。
一貫ずつに集中する店の姿が
目に浮かぶようですね。
番組の内容は？小野禎一さんが選んだ「父の鮨」の道
番組は、父の型を守る
鮨職人の姿を追います。
「神様の子」として生まれた宿命が、
禎一さんにはあります。
かつては、「自分の鮨」を追い求めて
試行錯誤を重ねた時期もありました。
その葛藤の果てに
たどり着いた答えは、
「やはり父の鮨が一番美味しい」です。
父が築いた王道の仕込みと技に戻り、
その道を愚直に歩む覚悟を決めました。
父の型を崩さずに、
素材の状態や時代の変化に合わせた
微細な工夫を毎日重ねています。
番組紹介には、妥協のない仕込みや
酢飯の温度管理、一貫の握りに
注ぐ集中力が出てきます。
かつて息子の鮨を
食べることがなかった父の二郎さん。
その二郎さんは、今、禎一さんが握る
一貫を口にして、何を思うのか。
親子の関係がどう描かれるのか、
放送が気になりますね。
すきやばし次郎の場所と予約方法
本店は、東京都中央区
銀座4-2-15の
塚本総業ビルB1階です。
- 店名：すきやばし次郎 本店
- 住所：東京都中央区銀座4-2-15
塚本総業ビルB1階 - 営業時間：
11:30〜14:00／17:30〜20:30 - 定休日：日曜、祝日、土曜夜、
8月中旬、年末年始 - 予約：電話のみ（03-3535-3600）
本店は、昭和40年から現在の
塚本総業ビルB1階で営業しています。
予約は、電話で受け付けています。
電話をかけるのは、
営業時間外にとお願いしています。
海外から来る方は、
宿泊先ホテルのコンシェルジュを
通してのみ予約できます。
代理人による予約は、
受け付けていません。
来店の際は、顔写真付きの
身分証明書が必要です。
確認できない場合は、
入店をお断りすることがあります。
小野禎一さん回のよくある質問
放送日時はいつですか？
11月1日（日）の23時15分から
23時45分まで、TBSで放送します。
何分の番組ですか？
30分です。
23時15分から、23時45分までです。
今回の主役は誰ですか？
小野禎一さんです。
「すきやばし次郎」を継ぐ鮨職人です。
小野禎一さんは何歳ですか？
67歳です。
1959年7月31日、大阪生まれです。
今回の副題は何ですか？
「“鮨の神様”の意志を継ぐ者」です。
小野二郎さんとはどんな人ですか？
禎一さんのお父さんで、
「すきやばし次郎」の小野二郎さんです。
101歳で、「鮨の神様」と呼ばれています。
小野禎一さんはいつ店に入りましたか？
24歳の時です。
高校卒業後に、東京・赤坂の日本料理店で
5年間修業してからです。
高校生の時は何になりたかったですか？
カーレーサーになりたかったです。
その夢を、お父さんに伝えました。
お父さんは一蹴しました。
小野禎一さんの座右の銘は何ですか？
「継続は力なり」です。
「すきやばし次郎」は何席ですか？
10席のカウンターです。
「おまかせ」とは何ですか？
一品料理やつまみは出しません。
季節の極上20貫を一気に握るスタイルです。
「すきやばし次郎」本店の場所は？
東京都中央区銀座4-2-15の
塚本総業ビルB1階です。
営業時間と定休日を教えてください。
営業時間は、昼と夜に分かれています。
11:30〜14:00と17:30〜20:30です。
定休日は、日曜、祝日、土曜夜、
8月中旬、年末年始です。
予約はどうすればいいですか？
電話で受け付けています。
番号は03-3535-3600です。
電話は、営業時間外にお願いします。
海外から予約できますか？
宿泊先ホテルのコンシェルジュを
通してのみ、予約できます。
身分証は必要ですか？
来店の際は、顔写真付きの
身分証明書が必要です。
確認できない場合は、
入店をお断りすることがあります。
番組の制作はどこですか？
MBSです。
「情熱大陸」小野禎一さん回のまとめ
放送は、11月1日（日）の
23時15分から23時45分までです。
主役は、「すきやばし次郎」を継ぐ
鮨職人の小野禎一さんです。
- 放送は11月1日（日）
23時15分〜23時45分（TBS） - 小野禎一さんは、67歳の
「すきやばし次郎」の鮨職人 - 店は、10席のカウンターで
季節の20貫を握る - 予約は、電話のみ
代理人の予約は不可
放送の前に、お店と親子のことを
知っておくと、番組をより楽しめますね。
放送時間は、変わる場合があります。
見る前に、番組ページで確かめてください。
番組のあとに、二郎さんの作品も
見てみたい方へ。DVDも探せます。
※ 価格や在庫は
販売ページでご確認ください。
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